Recetario Dulce
Índice
- BROWNIES Y TORTAS
- SALCHICHÓN de CHOCOLATE, TRUFAS
- PANES CASEROS, BUDINES
- PASTELES
- GALLETAS
Brownie de Chocolate
Ingredientes
Para unas 8 porciones.
- 2 tazas de harina integral (también puede ser mitad integral y mitad blanca)
- 3/4 tazas de cacao amargo, ó 1 de cocoa
- 1 taza y 1/2 de azúcar rubia
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de agua
- un puñado de nueces para decorar
Procedimiento
- Mezclar el harina, el polvo de hornear, el cacao y el azúcar en un recipiente.
- Mezclar en una jarra la taza de aceite con la de agua, agregarle la vainilla.
- Verter la jarra lentamente en el recipiente y entreverar.
- Batir hasta que quede uniforme.
- Aceitar una asadera mediana/grande, espolvorear un poquito de harina para que no se pegue.
- Colocar la preparación y agregar las nueces picadas.
- Llevar a horno moderado, 200º, durante 40 minutos aproximadamente.
Agradecimientos: ¡Muchas gracias LUCIANA
por proporcionarme esta exquisita receta!
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Brownie de Limón
<en breve publicaremos la foto>
Tomar la Receta del Brownie de Chocolate y sustituir el Cacao Amargo por el Jugo de un Limón.
Agradecimientos: ¡Muchas gracias FRANCIS ABELLA
por proporcionarme esta exquisita receta!
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Torta de Coco
Ingredientes
Para unas 8 porciones.
- 2 tazas de harina integral (también puede ser mitad integral y mitad blanca)
- 3/4 tazas de coco rayado
- 1 taza de azúcar rubia
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 tazas de aceite vegetal
- 1 taza de agua
- un puñado de almendras para decorar
Procedimiento
- Mezclar el harina, el polvo de hornear, el coco rayado y el azúcar en un recipiente.
- Mezclar en una jarra el aceite con el agua, agregarle la vainilla.
- Verter la jarra lentamente en el recipiente y entreverar.
- Batir hasta que quede uniforme.
- Aceitar una asadera mediana/grande, espolvorear un poquito de harina para que no se pegue.
- Colocar la preparación y agregar las almendras picadas.
- Llevar a horno moderado, 200º, durante 40 minutos aproximadamente.
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Torta de Zapallo
<en breve publicaremos la foto>
Ingredientes
- 1 taza de puré de zapallo (puede ser calabacín o cabutiá)
- ½ taza de aceite de arroz
- ¾ taza de azúcar rubia
- 1 y ¾ taza de harina integral (también puede ser mitad blanca y mitad integral)
- 3 cucharitas de polvo de hornear
- ½ cucharita de canela en polvo
Procedimiento
- Mezclar en un recipiente el puré de zapallo (puede ser calabacín o cabutia, yo lo cocino al vapor y luego hago el puré), el aceite de arroz y el azúcar.
- En otro recipiente mezclar la harina, el polvo de hornear y la canela en polvo.
- Mezclar 1 y 2 y colocar en un molde con chimenea (en realidad puede ser cualquier tortera, pero queda mejor si es con chimenea) aceitado y enharinado y llevar a horno precalentado unos 20 a 30 minutos.
Puntos importantes, variantes
- Esta receta es súper fácil pero es importante poner las medidas justas, a veces como nos queda un poquito de puré de zapallo de mas uno se tienta y lo pone, pero no queda bien, mejor no ponerlo.
- No lleva agua ni leches. La receta original me la pasaron con harina blanca sola y es como queda más suave, pero para los que estamos acostumbrados a comer integral, queda buena también mezclar de las dos harinas, mitad de cada una.
- Puede hacerse de banana, en lugar del zapallo ponemos el puré de banana y en este caso como la banana es tan dulce ponemos menos azúcar y no le ponemos la canela o le ponemos un poquito.
Agradecimientos: ¡Muchas gracias FRANCIS ABELLA
por proporcionarme esta exquisita receta!
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Torta de Banana
<en breve publicaremos la foto>
Procedimiento
- Tomamos la Receta de la Torta de Zapallo, y en lugar del Zapallo ponemos el Puré de 1 Banana.
- En este caso como la Banana es más dulce ponemos menos azúcar y no le ponemos la canela o le ponemos menos.
Agradecimientos: ¡Muchas gracias FRANCIS ABELLA
por proporcionarme esta exquisita receta!
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Salchichón / Bastoncitos / Trufas
de Chocolate
Ingredientes
Para un salchichón de unas 10 porciones, unos 6 bastoncitos, o unas 10 trufas.
- 2 tazas de Avena laminada
- 1/2 taza de Cacao amargo
- 1 taza de Azúcar rubia
- 1 cucharadita de Vainilla
- 1/4 taza de Agua para los bastoncitos, o 1/2 taza para las trufas
Preparación
- Mezclar en un recipiente la avena, el cacao y el azúcar.
- Agregar el agua, entreverar y comprimir hasta formar una pasta con una consistencia tal que permita armarlos.
- Amoldarlo y aplanarlo como salchichón / separar en bolitas y armar los bastoncitos con la ayuda de una tabla / o bien darles forma de trufas.
- Llevarlos a la heladera o freezer por 1 hora.
Precaución:
Guardarlos en la heladera tapados para conservarlos por más tiempo.
Variantes
Agregar a la preparación: 1/2 taza de coco rallado.
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Pan de Banana
Ingredientes
Para un molde de pan
- 2 bananas maduras
- 1 taza de azúcar rubia
- 1 taza de harina integral (también puede ser mitad integral y mitad blanca)
- 1 taza de avena
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Procedimiento
- Pisar bien las bananas en un recipiente
- Agregar el resto de los ingredientes, comenzando por los secos y terminando por los líquidos
- Entreverar bien
- Colocar en un molde aceitado
Horneado
Llevar el molde a horno moderado por 50 minutos aproximadamente.
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Pastel de Manzanas y Peras
<en breve subiremos las fotos>
Ingredientes
Masa
- 1 taza de azúcar rubia
- 2 tazas de harina integral (también puede ser mitad integral y mitad blanca)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de agua
Relleno
- unas 3 manzanas y 3 peras
- 1 cucharada de canela
- 3 cucharaditas de azúcar rubia
Procedimiento
Relleno
- Pelar las frutas, cortarlas en rodajas y agregarles el azúcar y la canela.
Masa
- Colocar en un recipiente los ingredientes secos y entreverar
- Mezclar en una jarra el aceite y el agua y agregar a la preparación entreverando bien
Precaución:
Si la masa no queda blanda agregar un poquito más de agua
- Separar en dos la masa y amasar para formar las 2 tapas
- Colocar en un molde aceitado la primer tapa
- Agregar el relleno y colocar la segunda tapa
Horneado
- Llevar a horno fuerte durante 15 a 20 minutos (aproximadamente), ó a horno moderado 25 a 30 minutos (aproximadamente).
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Recetas para las Fiestas Tradicionales
Pan Dulce
<en breve subiremos las fotos>
Ingredientes
Para 4 panes grandes o 12 pancitos individuales
- 1 kilo de harina integral (también puede ser mitad integral y mitad blanca)
- 1 y 1/2 tazas de azúcar rubia
- 2 pancitos de levadura ó 2 cucharadas de levadura instantánea
- nueces, almendras, pasas de uva, frutas abrillantadas picadas
- 1 taza de aceite vegetal
Procedimiento
- Colocar los ingredientes secos en un recipiente y entreverar
- Agregar el el aceite y mezclar bien
- Colocar en un molde aceitado o en una asadera aceitada
Horneado
Llevar el molde a horno moderado por 1 hora aproximadamente.
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Budín Inglés
<en breve subiremos las fotos>
Ingredientes
Para un molde
- 2 y ½ tazas de harina (también puede ser mitad integral y mitad blanca)
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de azúcar rubia
- ralladura de limón y naranja
- 1 taza de aceite
- 1 cucharada de vainilla
- 3 cucharadas de coñac
- 1 pizca de sal
- 300 gramos de fruta abrillantada picada
- 150 gramos de pasas de uva
- 50 gramos de nueces picadas
- 2 cucharadas al ras de harina
Procedimiento
- Aceitar y enharinar un molde de budín redondo y llevarlo a la heladera hasta el momento de usar.
- Colocar en un recipiente todos los ingredientes en seco menos las frutas, y entreverar.
- Agregar el aceite, la vainilla y el coñac.
Precaución:
Si la masa quedara demasiado espesa se le agrega unas cucharadas de agua.
- Por último, agregar la fruta con las cucharadas de harina e integrarla mezclando bien.
- Verter en el molde previamente aceitado y llevar a un horno suave 160º durante una hora aproximadamente o hasta que esté bien cocido y dorado.
Precaución:
Para comprobar si está cocido se introduce un palillo o la punta de un cuchillo en el centro del budín y si sale sin nada adherido está pronto.
- Se retira y se deja 10 minutos en reposo y luego se desmolda sobre una rejilla para que enfríe.
- Para que tenga más sabor conviene hacerlo con unos días de anterioridad y envolverlo bien con papel film (adherente) y guardarlo en un lugar oscuro y seco.
Referencias
Receta adaptada de: http://www.solovegetales.com
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Galletas de Avena y Pasas
<en breve subiremos las fotos>
Ingredientes
Para unas 20 unidades.
- 3 tazas harina integral (también puede ser mitad integral y mitad blanca)
- ½ taza germen de trigo
- 1 taza de azúcar rubia
- 2 cucharitas de polvo de hornear
- ¾ taza de pasas de uva
- 2 tazas de leche de avena tibia
- ½ taza de aceite de arroz
- 1 cucharita de vainilla
- 2 tazas de avena laminada
Opcional
En lugar de pasas: nueces, cáscara de naranja, coco rayado, o cacao.
Procedimiento
- Mezclar la harina, el germen de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y las pasas de uva.
- En otro recipiente mezclar la leche de avena tibia, el aceite de arroz, la vainilla y la avena laminada. Dejar reposar un ratito para que la avena absorba.
- Mezclar 1 y 2, si hiciera falta agregar un poco de leche de avena o agua, tiene que quedar una masa similar a una torta pero un poco mas dura.
- Poner con dos tenedores formando galletones en asadera aceitada y enharinada (salen unas 20 unidades).
- Aplastarlos un poco con tenedor que queden de unos 2 cm. de alto máximo, porque luego crecen y ya no quedan galletas, quedan bizcochos y no queda bueno.
- Llevar a horno ya precalentado, unos 30 minutos, vigilar y si es necesario según el horno (algunos queman de abajo) darlas vuelta con espátula para que queden doraditas de los dos lados.
Puntos importantes
- Esta misma puede hacerse de diferentes gustos, en lugar de ponerle pasas, se puede ponerle nueces, o cáscara de naranja, o coco rayado, o cacao, son muy prácticas, ricas y nutritivas.
- La consistencia hay que ir probando como te gusta mas, a algunos les gustan blandas y las dejan menos tiempo en el horno, a mi me gustan crocantes y las dejo dorar… también se pueden hacer mas pequeñas o mas grandes… hay que probar…
Agradecimientos: ¡Muchas gracias FRANCIS ABELLA
por proporcionarme esta exquisita receta!
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manuel escribió,
11/01/2010 @ 15:48
e echo el pan de banana i me kedo terrible gueno aganlo
hogarvegano escribió,
12/01/2010 @ 03:22
Gracias por el comentario Manuel! Es una receta de mi madre y siempre que la hacemos queda impecable!
Fabiana escribió,
28/09/2010 @ 13:35
Estoy haciendo los brownies, a ver como me quedan miam miamm….
hogarvegano escribió,
28/09/2010 @ 16:39
Seguro que te quedan super ricos !!! contame luego
alba escribió,
28/04/2011 @ 21:25
hola, que puedo poner para sustituir el azúcar, ya que no puedo consumirla.
gracias
saludos
hogarvegano escribió,
28/04/2011 @ 21:52
Hola Alba como estás?
Te cuento sobre la Stevia, una planta que permite endulzar las comidas, te paso este vínculo donde dice como usarla: click aquí!, se compra en casas que vendan hierbas, yuyos, plantas medicinales.
Por cualquier otra duda estoy a tus órdenes!
Saludos,
Silvana
hogarvegano escribió,
28/04/2011 @ 21:52
Hola Alba como estás?
Te cuento sobre la Stevia, una planta que permite endulzar las comidas, te paso este vínculo donde dice como usarla: click aquí!, se compra en casas que vendan hierbas, yuyos, plantas medicinales.
Por cualquier otra duda estoy a tus órdenes!
Saludos,
Silvana
alba escribió,
28/04/2011 @ 21:27
hola, que puedo usar para sustituir el azúcar, ya que no puedo consumirla.
saludos y gracias
CARMEN escribió,
04/06/2011 @ 20:24
me encanto el recetario,lo comparto en facebook. Soy muy fanaticade los dulces y los postresasi que prometo hacerlos todos jaja!!lo mas sana y natural y obviamente sin atentar contra ningun animalito
hogarvegano escribió,
05/06/2011 @ 19:24
Hola Carmen como estas?
Genial, me alegro que te entusiasme la cocina vegana! Te agradezco la difusión!
Un gran saludo!
Silvana
Juliana Gonzalez Santamaria escribió,
13/06/2011 @ 20:47
pregunto , ahora mismo voy hacer los brownies … pero nose cuantro es tres cuartos de cacao amargo… cuanto es?
Hogar Vegano escribió,
14/06/2011 @ 02:16
Recién lo veo al comentario
igual veo que ya los preparaste! 3/4 es las 3 cuartas partes de una taza (tazas de tamaño como para un te pero un poquito mas grandes, como para un jugo por ejemplo)
saludos!
Juliana Gonzalez Santamaria escribió,
14/06/2011 @ 00:24
y asi kedaron los brownicitos!!!!
muuuuuuuuuy ricos … Y en vez de echarle azucar , le eche panela pulverizada
tambieen le eche una salcita de chocolate asi :
de la base de un almíbar (agua y azúcar o panela pulverizada
en partes iguales) y chocolate vegano en polvo (va a depender de la proporción que se haya usado para el almíbar, pero como referencia, por cada taza de almíbar 1/4 taza de chocolate aprox.). Cuando el almíbar esté en su punto se le agrega el chocolate y se revuelve bien para que no se formen grumos, y si está muy líquido se deja en el fuego hasta que reduzca lo suficiente como para tener consistencia de salsa.
tome una fotico
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=204465676265491&set=a.106142882764438.3619.100001061809667&type=1&ref=nf 
Hogar Vegano escribió,
14/06/2011 @ 02:18
me alegro mucho que los preparaste! imagino lo ricos que te habrán quedado!
saludos!
Hogar Vegano escribió,
14/06/2011 @ 02:21
ahora veo todo el comentario, que genial la receta con el almíbar, voy a probar a ver que tal, ah, no pude ver la foto, no se porque me da error.
gracias y saludos!
Juliana Gonzalez Santamaria escribió,
16/06/2011 @ 15:08
ah! pero no recomiendo la salsa con azucar no queda tan rica
mejor con panela pulverizadaa
Hogar Vegano escribió,
16/06/2011 @ 15:12
hola que tal?
recordame lo que es la “panela pulverizada” jejeje no conozco que es..
gracias y saludos!
silvana
hogar vegano
Mariela escribió,
08/11/2011 @ 15:25
Estimada Silvana:
¿Puedes volver a subir la receta de las trufas de chocolate?
Muchas gracias.
Hogar Vegano escribió,
08/11/2011 @ 17:50
Hola Mariela como estas?
Te agradezco mucho que me hayas avisado que estaba faltando esta receta, ya la agregué nuevamente:
http://hogarvegano.wordpress.com/recetarios/recetario-dulce/#salchichonchocolate
Se borró por error, durante una actualización del recetario.
Saludos y cualquier cosa a las órdenes!
Silvana
Cristina escribió,
20/01/2012 @ 00:50
Hola, ¿si no consiguiera aceite de arroz, que puedo utilizar?
Muchas gracias y les agradezco mucho todas las recetas….
Hogar Vegano escribió,
20/01/2012 @ 13:51
Hola Cristina!
Bienvenida a Hogar Vegano!
Te cuento que el aceite de arroz si bien es ideal para galletitas por ejemplo, se puede sustituir por el de maiz, el de girasol o el de soja, lo que varía es el sabor solamente.
Espero que la respuesta te sea útil sino quedo a tus órdenes!
Hogar Vegano
Sol escribió,
24/05/2012 @ 17:32
Hola! ¿Puede ser que el pan de banana lleve un poco de agua que no está detallada en la receta?
Hogar Vegano escribió,
24/05/2012 @ 21:09
Hola Sol!
Si, la receta original no, pero en la practica a veces requiere de agua, unas 4 cucharadas promedio, o lo que requera de acuerdo a la consistencia, la idea es que quede una masa hidratada y con cuerpo.
Gracias por el comentario, actualizare la receta.
Saludos!